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凉拌双耳的做法

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凉拌双耳

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黑木耳

、

白木耳

、

胡萝卜

、

芫荽

、

新奇士柠檬

、

香油适量

、

糖少量

、

盐适量

、

蒜蓉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
泡发后的黑白木耳放入开水里,汆烫1分钟左右立即捞起，浸泡在冰开水里；
步骤2/4 点击查看大图
新奇士柠檬用手按压揉捏，先用工具刮下适量柠檬皮丝，另挤出半只柠檬汁；
步骤3/4 点击查看大图
取适量香油、糖、盐、鸡精、芫荽、柠檬汁调和成可口调味汁；
最后一步点击查看大图
黑白木耳去除耳根撕成小片，充分沥干水分，加适量芫荽叶、胡萝卜丝、柠檬皮丝和调味汁拌匀即可食用。

小贴士

１：木耳泡发后要充分清洗干净去掉耳根，以防带有沙土；２：木耳汆烫时间不宜过长，以免失去爽脆的口感；３：调味汁的口味可以根据个人喜好，自由调解；４：可酌情提前拌好，冰箱冷藏一会，味道更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-01

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