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在家也能做出大师级美味 水煮肉片

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三旬时光
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
猪里脊 250克
、
油菜 250克
、
豆芽 250克
、
葱 适量
、
姜末 适量
、
蒜 适量
、
干辣椒 适量
、
花椒 适量
、
料酒 一勺
、
生抽 一勺
、
淀粉 一勺
、
郫县豆瓣酱 两勺
、
水 800克左右
、
辣椒粉 适量
、
麻椒 适量
、
蛋清 一个
烹饪步骤
小贴士

1⃣️里脊切片，如果不好切可以放冷冻冻一会，稍硬一点会比较好切 加一个蛋清，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉拌匀，腌制15分钟 2⃣️油菜，豆芽各250克，焯水捞出铺在碗底 3⃣️准备800克左右的水，适量辣椒段，葱姜蒜适量，花椒适量，一勺料酒，两勺郫县豆瓣酱 4⃣️锅中少许油，葱姜蒜辣椒花椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入料酒，加入水 5⃣️水煮沸后加入腌好的肉片，用筷子划散，开大火，水沸后马上离火倒入码好青菜的碗中 6⃣️适量辣椒粉和麻椒，上面淋一大勺热油，撒上香菜即可 注意⚠️：下入肉片后大火煮沸，一定马上离火，不然肉片煮老了就不好吃了，辣椒和辣椒粉大家根据自己口味轻重适当增加或减少，生抽和郫县豆瓣都含盐，所以可以不用再放食盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-29

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