【天然酵母全麦欧包】——CO-960A出品
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利用天然酵母制作的面包,长时间的发酵给予面包特有的风味! 而这款全麦欧包,利用了蒸汽风炉烘烤,高温高湿环境,让面包迅速膨胀,形成酥脆表皮,感受到它有多香脆了么! (~~by@宝贝僖儿)
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食材清单
加入采购清单
中种:天然酵母
50克
、
王后T55高粉
250克
、
水
200克
、
主面团:高筋面粉
80克
、
全麦粉
150克
、
小麦胚芽
20克
、
盐
8克
、
天然酵母
100克
、
水
120克
烹饪步骤
-
步骤1/12
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将中种面团的材料放入盆中,揉至无干粉后盖上保鲜膜,室温25度左右发酵16小时。
-
步骤2/12
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将主面团和所有的中种面团放入面包机桶内,机揉至扩展阶段。
-
步骤3/12
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将面团整圆,放入盆内,盖上保鲜膜。
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2017-04-17
换个做法
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