卤猪尾的做法

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卤猪尾

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方便快捷，鲜香味美。

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猪尾

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪尾3根，黄豆酱油25克，八角2枚，草果1枚，桂皮1小块。
步骤2/10 点击查看大图
先将猪尾在流水下刮洗干净，放于小砂锅内，八角用手瓣断，草果用刀拍裂，把1块桂皮瓣成2小块，全部一同放入小砂锅内。
步骤3/10 点击查看大图
将黄豆酱油倒于猪尾上，再加入清水，清水淹过猪尾粗状部位的一半即可
步骤4/10 点击查看大图
再抬起小砂锅轻轻摇晃几圈，使酱油和水在锅内分布均匀。
步骤5/10 点击查看大图
盖上盖子打开火，大火烧开后，转小火慢卤1一1.5小时，卤至猪尾皮上有明量裂纹，粗状部位可用筷子插穿为止。
步骤6/10 点击查看大图
卤熟的猪尾打开盖子，关火后稍稍放凉
步骤7/10 点击查看大图
一盘美食，非一般的馨香，非一般的享受。
步骤8/10 点击查看大图
用刀切成寸段，放于盘中
步骤9/10 点击查看大图
摆上餐桌准备享用。
最后一步点击查看大图
配上一份适合自己的蘸料

步骤4/10

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小贴士

注意火候

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发布于 2017-04-16

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