豆腐干的做法

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豆腐干

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豆腐干 250g

、

酱油两茶匙

、

盐适量

、

姜 1

、

花椒油适量

、

大蒜 1

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
豆腐干300克，火锅底料20余克，生抽1勺，大蒜1瓣，鲜姜1小块，白糖半小勺，胡椒粉半小勺，花椒油少许，色拉油适量。
步骤2/16 点击查看大图
先将豆腐干洗净淋干水份，用刀切成1.5厘米大小的方块，蒜和姜去皮洗净后，分别用刀切成碎粒备用。
步骤3/16 点击查看大图
锅中放入一大碗水，放入蒸架，再将装有豆腐干的碗放入锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟，水开时计算时间。
步骤4/16 点击查看大图
把蒸熟的豆腐干从锅中取出，并沥干碗中蒸出的水份，移入菜盘中。
步骤5/16 点击查看大图
炒锅中放入适量的色拉油
步骤6/16 点击查看大图
待油烧至七成热时放入切碎的蒜和姜
步骤7/16 点击查看大图
翻炒几铲后，放入火锅底料，炒出香味时
步骤8/16 点击查看大图
加放2锅铲清水，炒至收汁时
步骤9/16 点击查看大图
倒入巳蒸熟的豆腐干，把火关小
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加入生抽
步骤11/16 点击查看大图
撒入胡椒粉
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滴入花椒油，翻拌至全部豆腐块都沾满配料时
步骤13/16 点击查看大图
起锅装盘上桌享用，并在菜盘的上层，撒入几粒葱花作点缀
步骤14/16 点击查看大图
一盘美食，出锅
步骤15/16 点击查看大图
近
最后一步点击查看大图
开吃

步骤4/16

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小贴士

蒸豆腐干的碗，选择不锈钢或搪瓷的比较好，传热快，豆腐容易熟透。 2、做此道菜时，火锅底料和生抽中的咸味巳够，不需再格外放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-16

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