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豉油鸡的做法

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豉油鸡

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打小就喜欢吃烧鸡，回忆起小时侯一只烧鸡端上桌，老妈拧下鸡腿给我和妹妹，那种幸福感真是太让人怀念了。现在偶尔也买只烧鸡，又轮到我给鸡腿拧下来，递给孩子们，心里有说不出的滋味。买来的鸡子真心不能多吃，一来太油，二来太咸，吃完基本就只剩下喝水了。电饭锅版的试了几次不同的调料，属这个味道最受欢迎，当然也包括我……

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嫩鸡一只一斤半

、

姜四五片

、

冰糖 40克

、

桂皮两小片

、

香叶四片

、

酱油 400毫升

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡子去掉头和爪子，清洗干净沥干备用。
步骤2/6 点击查看大图
酱油我用的是一大半生抽，一少半老抽，倒小锅里煮。
步骤3/6 点击查看大图
不用等开锅，把其余调料一并倒入酱油锅里煮开。
步骤4/6 点击查看大图
直接放入电饭煲里，用手按摩下，鸡肚子也要均匀的腌到。我是晚上腌制的，到第二天下午做的，中间要翻动几次，腌制时间长入味。现在我们这里的天气冷，室温大概20度，如果室温超过25度，可以移到冷藏室腌制。
步骤5/6 点击查看大图
我用的是柴鸡，需要两个煮饭键的时间，如果是市面上买的嫩鸡，一个煮饭键差不多就够了，根据自己的电饭煲调整下，如果怕不熟，可以用筷子扎下，看有没有血水流出。
最后一步点击查看大图
hie入味呀，没有放油也能做出这么好吃的鸡，以后可以少去买烧鸡了，嘻嘻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-16

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