糍粑辣椒的做法

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糍粑辣椒

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喜欢贵州辣子鸡的味道，看了网上的糍粑辣椒做法再结合贵州的朋友讲的要点，综合起来做了一下，也许不够贵州的正宗，不过已经香得我流口水了，糍粑辣椒可以做辣子鸡，可以烧菜，可以炒菜，可以拿来调蘸水，用处太多。

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干红辣椒

、

姜

、

蒜

、

花椒

、

油

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
干辣椒去蒂用水煮十分钟。
步骤2/16 点击查看大图
捞出沥下水分，姜蒜准备好。
步骤3/16 点击查看大图
放入石臼里捣烂。没有石臼的用搅拌机也可以。
步骤4/16 点击查看大图
特写。
步骤5/16 点击查看大图
基本捣烂到这种程度就差不多了。
步骤6/16 点击查看大图
盛在碗里。
步骤7/16 点击查看大图
锅烧热下油，倒入捣烂的辣椒，油一定要多，比例就是一斤辣椒二斤油这样。
步骤8/16 点击查看大图
小火慢慢熬。
步骤9/16 点击查看大图
依个人口味适量加入花椒，再加几个八角也可以。
步骤10/16 点击查看大图
小火慢慢熬煮半小时，然后静置一晚上。
步骤11/16 点击查看大图
第二天的糍粑辣椒吸足了油，花椒和八角的味道也逐渐浸到油里，闻一闻，真是贵州辣子鸡里面辣椒的那个香味。
步骤12/16 点击查看大图
成品。
步骤13/16 点击查看大图
成品。
步骤14/16 点击查看大图
成品。
步骤15/16 点击查看大图
成品，特别诱人的香味和色彩。
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步骤4/16

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小贴士

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发布于 2017-04-16

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