凉拌猪耳
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外面随便点个凉拌猪儿动不动就20多,而且量少得可怜,吃不过瘾呐,自己菜场买一个猪耳朵不到20块,量可是外面店里的一倍啊! 自己动手吧!先卤再拌,详情请往下看
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食材清单
加入采购清单
猪耳朵
一个
、
生姜
4g
、
料酒
两大勺
、
桂皮
一段
、
香叶
三四片
、
红辣椒
半个
、
绿辣椒
半个
、
干辣椒
五个
、
老抽、生抽
各两勺
、
香油
半勺
、
油辣椒
一勺
、
花椒油
四分之一勺
、
花椒
10-15颗
、
冰糖
两颗
烹饪步骤
-
步骤1/6
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猪耳上的毛刮干净,冲一下放冷水锅中,香叶、桂皮、生姜、干辣椒、花椒、冰糖、盐、老抽都放进去,家里没有八角就没有放,有的话会放两颗。
-
步骤2/6
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大概煮了25分钟,确认最厚的肉已经全熟,关火捞出冷水冲一下,待冷却就可以切啦,尽量切薄片,这样拌起来更入味。
-
步骤3/6
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切成这样放进深一点的容器里,好拌匀。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2017-04-15
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