自制披萨
宝宝喜欢吃,但是我们这边没有,每次想吃都要去市里,不方便才学习的
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步骤1/12
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披萨皮材料:普通面粉400克,牛奶200ml,糖10克,盐4克,黄油40克,酵母5克
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步骤2/12
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放入面包机和面并发酵,大概需要一个半小时
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步骤3/12
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取出面团揉几下,醒15分钟
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步骤4/12
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用擀面杖擀出面饼,厚薄均匀,四周卷边,并用叉子在面饼上叉满小洞,(自己家里吃就没有太注意形象,才擀成烤盘大小的披萨皮,我家用的35L的烤箱)我提供的这个量可以做两个烤盘大小的披萨皮,别忘记在烤盘上垫张油纸。
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步骤5/12
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把披萨皮放入烤箱20分钟(如果要放冰箱冷冻,需等两次发酵完成,等冷却后,放冰箱冷冻)之后先不要加任何馅料,中层150度10分钟烤下面饼,也可以加入馅料直接烤,但是口感明显没有先烤披萨皮的口感好
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步骤6/12
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准备喜欢的馅料
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步骤7/12
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用黄油炒下洋葱,玉米,青豆等,不易出水的蔬菜都可以
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步骤8/12
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取出面饼涂上披萨酱,再撒上一层芝士
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步骤9/12
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铺上刚才炒好的蔬菜再放上香肠或培根,别忘记放菠萝,中层200度5分钟
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步骤10/12
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取出撒上芝士(这次要厚实些)。如果要做8寸的面饼总共要150克芝士才够味
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步骤11/12
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最后撒些柴鱼片,200度烤5~10分钟就可以了
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最后一步
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披萨酱的制作:用黄油煸炒洋葱末,加番茄酱翻炒几下,加水,加盐,加糖和黑胡椒,披萨草,煮开。番茄酱和水的比例1:2
经过两次发酵的披萨皮,吃起来口感比发酵一次的更香脆,如果烤箱没有发酵档,如果在夏天放在外面发酵,也可以。做好的披萨皮,可以直接放入冰箱冷冻,下次吃的时候拿出来放常温,随吃随取,很方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-14
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