腌酸豆角——纯天然发酵
-
步骤1/4
点击查看大图
豆角一根根洗干净，晾晒。伦敦没办法晒东西，小暖气间断地吹一天就可以了。晾晒到软身。不确定的话拿一根出来拗断看里面，够不够干。腌缸洗干净晾干
-
步骤2/4
煮一锅开水。全程一定要无油。白开水晾过夜，晾凉后，放入盐
-
步骤3/4
点击查看大图
晒干的豆角入缸，倒入加了盐的晾白开。再加入一小杯白酒。我用的是红星二锅头
-
最后一步
点击查看大图
左边这缸的酸水用了好几个月，豆角放进去一个星期就能吃了，而且够酸。右边那是新的，2周以后看到颜色是黄的那样，就可以吃了
1:豆角一定要一根根洗干净，晾干，稍微不注意，在晾干过程豆角会发霉 2:全程一定要无生水（没有煮开过的水）无油，手要干净 3:第一缸至少腌两个星期再吃，夹的时候用干净的筷子夹出，保护的好的酸水反复使用味道更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-13
腌酸豆角的相关分类
腌酸豆角的相关推荐
-
酸豆角
174138人看过 -
酸豆角
70041人看过 -
酸豆角
198841人看过 -
糖醋爽脆腌萝卜条
2826374人看过 -
酸豆角
138056人看过 -
酸豆角
485161人看过 -
炒酸豆角+自制酸豆角
129356人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73518175人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18280876人看过 -
意式披萨
15795474人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8847655人看过 -
腌萝卜
2772341人看过
