酸奶芝士杯子蛋糕
最近爱上了做杯子蛋糕,自从第一次尝试失败后一直念念不忘…这一次看了一个舒芙蕾杯子蛋糕的方子后决定试试…虽然没有别人做的完美,但感觉也是不错的,很香的奶味… 原本的方子是用牛奶做的蛋糕,家里没有牛奶我改了用酸奶,然后配了奶油奶酪。过程没有拍照,只能以新手所会的写出来
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步骤1/8
将鸡蛋进行蛋黄和蛋白分离,必须注意蛋白不能有蛋黄,装蛋白的器皿不能有油或者水
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步骤2/8
将蛋黄打散,与酸奶均匀搅拌
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步骤3/8
将黄油和奶油奶酪放进微波炉中火加热一下,大概1分钟就可以(视乎不同的微波炉)
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步骤4/8
烧一壶热水,用较大的器皿装着,然后把装着奶油奶酪的碗放在热水上进行搅拌,直至奶酪融化,搅至顺滑。
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步骤5/8
将奶油奶酪与蛋黄液均匀搅拌一下,尽量不要大力的搅拌
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步骤6/8
将细砂糖分3次放进蛋白打发,直至打发到能把筷子直立不倒
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步骤7/8
将打发好的蛋白分次倒进蛋黄混合液拌混合,不要大力搅拌,以免起筋
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最后一步
点击查看大图
将混合物拌均匀后分别倒进杯子里,放进烤箱中格,我的bear烤箱,上下温度150,烤了18分钟左右,然后,下管再烤了大概3分钟。大概15分钟左右自己留意蛋糕颜色变化。建议考好后继续在烤箱放30分钟左右,以免遇冷回缩。作为烘焙小白,我只能把自己的做法写出来,见谅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-14
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