酸奶杯子蛋糕
第一次用学厨的堡尔美克模具，很惊喜。做的是海绵蛋糕，口感绵密却不失松软。杯子形状的蛋糕，可以随自己的喜好装入各种馅料，再用水果简单装饰一下，就是一款美观高大上的甜品。用来讨好孩子或者是招待朋友，一定会大受好评。
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步骤1/16
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准备好材料。方子里鸡蛋是4个，普通鸡蛋是用4个就足够了，因为我用的是自家鸡下的蛋，比较小，所以我用了5个。
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鸡蛋打到无水无油的盆子里。
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白糖分三次加入到鸡蛋里，全蛋打发。打发标准就是，提起打蛋器，蛋糊不会马上滴落，而滴落后不会马上消失。
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分两次加入过筛的低筋面粉，拌均匀再加下一次面粉。
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用翻拌的手法把蛋糊拌均匀。(海绵蛋糕容易消泡，新手注意手法，像炒菜那样翻拌，可以网上看一下视频。)
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步骤6/16
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倒入牛奶迅速拌均匀。
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步骤7/16
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倒入玉米油迅速拌均匀。
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步骤8/16
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做好的蛋糊，均匀无颗粒。
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步骤9/16
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模具刷油，倒入蛋糕糊至刻度位置，震去气泡。
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步骤10/16
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放入预热好的烤箱，中层，150℃30分钟。（时间温度仅供参考，按自己的烤箱调整）
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步骤11/16
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烤好的蛋糕倒扣，待放至有少许余温即可脱模。脱模方法是把模具一边斜着朝桌子轻轻敲。
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步骤12/16
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酸奶加入果酱，我用的是自制的酸奶，比较浓稠。
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步骤13/16
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果酱酸奶拌均匀。
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步骤14/16
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装入蛋糕杯中。
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步骤15/16
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用水果装饰好即可。
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最后一步
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做好的蛋糕即吃。也可以放入冰箱冷藏，冷藏后酸奶的乳清会慢慢渗入蛋糕，使蛋糕更湿润，而酸奶会变得更浓稠，有奶酪的口感，别具一番滋味。
模具是不粘材质，每一次用完可以用油保养好，减少损耗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-12
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