可可味牛粒
方子来自妃娟,全蛋式海绵蛋糕手法操作,用料非常简单而且快手,成品非常酥松上口,很受家人朋友的喜欢。
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步骤1/14
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先将低粉和可可粉混合过筛。
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步骤2/14
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将1个全蛋、1个蛋黄和细砂糖全部放入无油无水的盆里。
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步骤3/14
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快速打发至蛋糊浓稠,提起打蛋器,蛋糊滴落很缓慢,且滴落的蛋糕不易消失。
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步骤4/14
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将之前混合好的粉类一次性加入蛋糊中。
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步骤5/14
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用刮刀翻拌至无干粉。
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步骤6/14
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将面糊装入裱花袋,裱花袋事先装入中号圆嘴。
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步骤7/14
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花嘴垂直挤出2CM左右的圆形面糊。(烤盘事先刷一层脱模膏)
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步骤8/14
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均匀地筛上糖粉。
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步骤9/14
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放入事先160度预热好的烤箱中,烤制5分钟后,关掉上火,继续烤5分钟。出炉即脱模待凉。
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步骤10/14
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夹心材料全部放入容器。
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步骤11/14
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打至顺滑后装入裱花袋。
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步骤12/14
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取一片挤上夹心奶油,再盖上一片即可。
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
1、 很喜欢用烤盘来制作这种夹心类蛋糕或小饼,出来成品大小会非常一致,而且事先涂抹了脱模膏后,烤完很轻松就可以取下。
2、 可可粉我用的法芙娜。
3、 脱模膏制作很简单:25克软化黄油、26克植物油、12克普通面粉,混合均匀就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-14
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