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葱花千层饼的做法

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葱花千层饼

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色泽金黄，酥脆咸香的葱花千层饼，热食不腻，凉吃不散口，百吃不厌！如何能做出层次分明螺旋状的千层饼？妙招就是把抹好油酥饼皮划开再卷起来就OK！

食材清单加入采购清单

面粉 220克

、

开水 120克

、

冷水 40克

、

油酥材料：

、

食用油 30克

、

面粉 30克

、

葱花 12克

、

椒盐 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉倒入容器中，加热水用筷子搅成絮状。
步骤2/13 点击查看大图
再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。
步骤3/13 点击查看大图
将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。
步骤4/13 点击查看大图
醒好的面团分成6个剂子
步骤5/13 点击查看大图
取一个小面团擀成长圆形薄饼，把油酥均匀地铺在薄饼上。
步骤6/13 点击查看大图
用刮板把薄饼中间划成长条，注意四周不要划断，层次分明的关键就是这一步哦！（用刀操作的话用刀板，避免划伤面垫）
步骤7/13 点击查看大图
、从一边卷起收口压实成长条形
步骤8/13 点击查看大图
捏住长面团的两头适当拉长一点，再卷成圆形。
步骤9/13 点击查看大图
按扁擀成薄饼
步骤10/13 点击查看大图
预热平底锅放入适量的油，放入饼胚。
步骤11/13 点击查看大图
中小火烙至两金黄
步骤12/13 点击查看大图
最后两分钟时一边烙一边用锅铲轻轻拍小饼的表面，小饼会层次分明更加酥脆。
最后一步点击查看大图
酥香可口，好吃停不下来哦！

小贴士

1、油酥用猪油或黄油更香！ 2、面皮抹上油酥以后可以多划几刀层次多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-13

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