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虫草花瘦肉炖花胶的做法

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虫草花瘦肉炖花胶

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最近正值换季之际，所以大家在这段时间应该以重温补、润肺气为先，尤其是广大女性同胞和身体虚弱的朋友。我今天推荐的这款虫草花花胶汤，清润美味，滋补养颜，性质平和，不寒不燥，不用担心进补上火问题，最适合这个时候饮用。今天选用的是东非40头花胶筒，这款花胶用在家庭炖汤价格比较亲民，性价比相对较高，发头也比较好。

食材清单加入采购清单

东非40头花胶筒 2条

、

虫草花 10克

、

瘦肉适量

、

水适量

、

姜片适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
花胶提前一晚先用清水浸泡，第二天，用80℃的水泡发2~3个小时。泡软后，将花胶放入冰水中，泡大约一个小时煲汤之前洗干净，剪小块。
步骤2/6 点击查看大图
虫草花先浸泡十分钟，冲洗干净。
步骤3/6 点击查看大图
瘦肉切块，下锅汆烫下血水。
步骤4/6 点击查看大图
将花胶、虫草花、瘦肉一起放入养生壶内，加水加满炖盅
步骤5/6 点击查看大图
隔水炖2小时即可饮用。
最后一步点击查看大图
加入了虫草花的花胶汤十分鲜甜，不放盐也很好喝。也可以适当加点盐调味。

小贴士

1.花胶提前一晚用冷水泡发。具体步骤可查看我之前的文章http://www.douguo.com/cookbook/1537229.html 2.因为花胶会有少许腥味，所以怕腥的朋友在泡花胶和煮汤水时候都可以放一两片姜。 3.虫草花浸泡时水会发黄，煮出来的汤也呈金黄色，这是正常现象，不是说虫草花被染色了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-13

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