虫草花瘦肉炖花胶
最近正值换季之际，所以大家在这段时间应该以重温补、润肺气为先，尤其是广大女性同胞和身体虚弱的朋友。 我今天推荐的这款虫草花花胶汤，清润美味，滋补养颜，性质平和，不寒不燥， 不用担心进补上火问题，最适合这个时候饮用。 今天选用的是东非40头花胶筒，这款花胶用在家庭炖汤价格比较亲民，性价比相对较高，发头也比较好。
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步骤1/6
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花胶提前一晚先用清水浸泡，第二天，用80℃的水泡发2~3个小时。泡软后，将花胶放入冰水中，泡大约一个小时煲汤之前洗干净，剪小块。
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步骤2/6
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虫草花先浸泡十分钟，冲洗干净。
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步骤3/6
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瘦肉切块，下锅汆烫下血水。
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步骤4/6
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将花胶、虫草花、瘦肉一起放入养生壶内，加水加满炖盅
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步骤5/6
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隔水炖2小时即可饮用。
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最后一步
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加入了虫草花的花胶汤十分鲜甜，不放盐也很好喝。也可以适当加点盐调味。
1.花胶提前一晚用冷水泡发。具体步骤可查看我之前的文章http://www.douguo.com/cookbook/1537229.html
2.因为花胶会有少许腥味，所以怕腥的朋友在泡花胶和煮汤水时候都可以放一两片姜。
3.虫草花浸泡时水会发黄，煮出来的汤也呈金黄色，这是正常现象，不是说虫草花被染色了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-13
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