小炒肉的做法

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小炒肉

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五花肉的诱惑不用解释，解释就是掩饰。

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五花肉 300克(实用100g)

、

青椒 2个

、

姜四、五片

、

大料 1个

、

花椒 20粒

、

香叶 3片

、

陈皮 2片

、

葱花适量

、

耗油 1勺

、

糖一匙

、

料酒 20ml

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备猪五花一块。
步骤2/12 点击查看大图
煮肉料:花椒、大料、陈皮、香叶、生姜
步骤3/12 点击查看大图
上述煮肉料及肉放进锅里，加入足量水，加料酒，大火煮开转中火20分钟。
步骤4/12 点击查看大图
用筷子能扎透肉为好。
步骤5/12 点击查看大图
捞出肉，冲凉后泡凉水里2分钟，彻底凉透。
步骤6/12 点击查看大图
五花肉取100g，青椒洗净。
步骤7/12 点击查看大图
五花切薄片，青椒手掰小块，葱花姜丝适量。
步骤8/12 点击查看大图
起锅少许油，放入肉片煸出肥油。
步骤9/12 点击查看大图
肉微变透明稍卷时，用锅铲推至锅边，放入葱花姜末煸香。
步骤10/12 点击查看大图
加入青椒，翻炒均匀。临出锅加一勺耗油、少许糖、盐炒匀即可。
步骤11/12 点击查看大图
下饭的节奏。
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2017-04-11

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