半片鸭炖土豆
今年猪肉猴贵,五花肉18一斤,不过鸡鸭肉倒是没怎么涨,正好看到半片鸭,眼前一亮,妈妈炖的鸭肉马上涌了上来,小时候那可是最美味的呀,好嘞,今天的菜就是它了,半片鸭才10块钱,鸭肉还滋阴健脾、养胃生津、助消化,真不错,正好最近怕胖,来点它既能解馋还不长肉,想想就为自己的小聪明津津自喜。
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步骤1/10
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备好食材。土豆去皮洗净
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半片鸭剁成块,洗净、泡几分钟去去血水,捞出控水备用
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步骤3/10
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热锅凉油,放入八角小火煸出香味
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步骤4/10
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放入鸭块大火煸炒,颜色变白、汤里清澈水分减少的时候加入葱姜炒出香味,加入花椒粉提味、烹入料酒去腥
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步骤5/10
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加入酱油提色
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加入没过鸭肉的水,大火烧开
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步骤7/10
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倒入高压锅压20分钟
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土豆切块
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压好的鸭肉带汤一起倒回锅里,放入土豆块、加入盐,大火烧开炖制
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最后一步
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汤汁减少、土豆熟烂汤有点变白即可关火,出锅时放入点香菜末提个味即可食用
1 土豆块稍大点,炖的稍烂些更会和汤汁融到一起,这样汤泡饭非常好吃,土豆带着肉味更香浓
2 植物油放少许就可以,炒鸭肉还会出油,多的话倒出一部分不要,要不很油腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-10
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