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酒酿荷包蛋

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90后的小厨房
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 适量
、
洋葱 适量
、
青椒 适量
、
黄椒 适量
、
酒酿 适量
、
油 少许
、
盐 少许
、
老抽 少许
、
生抽 少许
、
蚝油 少许
、
胡椒粉 少许
烹饪步骤
小贴士

1、这道菜是偏甜口的，但是风味十分浓郁而且绝对不会腻人，因为菜的甜味完全来自于酒酿本身，所以吃起来的味道很自然。 2、酒酿不宜久煮，煮久了会发酸，所以在加入料汁后，要大火收汁。 3、荷包蛋如果不喜欢太熟的，料汁就早点加入，但最好等定型得差不多的时候再加，否则会散。 4、盐不要多放，一点点提味即可，因为生抽和老抽蚝油本身就有咸味。 5、不用再用水淀粉勾芡了，酒酿中含有的淀粉质已经足够让汤汁浓稠。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-29

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