黑金流沙包的做法

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黑金流沙包

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30~60分钟 | 切墩(初级)

皮：低粉 200g

、

竹炭粉 3g

、

酵母 3g

、

水 115g

、

内馅：咸鸭蛋 3个

、

黄油 30g

、

白砂糖 25g

、

牛奶 28g

、

吉利丁片 2.5g

、

奶粉 5g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把低粉，竹炭粉，酵母，水一起揉成光滑面团，醒发至两倍大（没拍过程图是硬伤，大家凑合下）
步骤2/5 点击查看大图
咸鸭蛋蒸熟或者烤熟都可以，碾压成末待用
步骤3/5 点击查看大图
事先把吉利丁片浸泡在牛奶，待黄油与白砂糖隔水融化后倒入，搅拌均匀，再加入奶粉搅拌均匀！最后倒入咸鸭蛋里搅拌均匀（不嫌麻烦的话最好能过筛，这样成品细腻点，我是直接料理机再打了次）
步骤4/5 点击查看大图
馅做好后，先冷藏，等冻成可以捏成球状再冷冻，这样便于包馅，你们也可以直接冷冻，冻好后每个馅量为20g
最后一步点击查看大图
皮醒发好，排气分割成每个45克，把冻好的馅包入，（馅冻好后才能流沙，所以这步不能省阿～）上锅，冷水大火蒸8～10分钟，焖2分钟，表面刷金粉，华丽丽奢华版的黑金流沙包就大功告成啦！

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

此量可以做5-6个量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-10

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