芒果盒子蛋糕

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新鲜的水果与奶油、蛋糕永远是最佳搭配！美味盒子蛋糕，不必为蛋糕的造型和抹面而烦恼。小四卷也不用卷，切片摞起来更美味！水果任意搭配，草莓新鲜上市，做草莓口味的也非常不错哦，水果还可以混搭，哈哈，就这么简单！

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1小时以上

低粉 40克

、

玉米油 40克

、

牛奶或水 40克

、

糖（蛋黄糊10克、蛋白糊30克） 40克

、

鸡蛋 4个

、

柠檬汁少许

、

芒果粒适量

、

淡奶油 200克

、

白糖（打发奶油） 20克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先做蛋黄糊：蛋黄和蛋白分开，蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白糖融化，再依次加入油、牛奶搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀。（这次用鲜鸭蛋做的）
步骤2/17 点击查看大图
打发白糊：蛋白加几滴柠檬或白醋打至发泡，分次加细砂糖打至湿性状态。
步骤3/17 点击查看大图
取1/3蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，倒入全部蛋白切拌均匀。（也可以将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中切拌均匀）
步骤4/17 点击查看大图
倒入烤盘（垫油纸），震几下，入预热180度烤箱中层烤制18分钟。
步骤5/17 点击查看大图
可以多烤几分钟，蛋糕表面烤老一点，出炉倒扣不会粘晾网哦！
步骤6/17 点击查看大图
出炉后把油纸连同蛋糕移到晾网上
步骤7/17 点击查看大图
稍晾一会倒扣，揭掉油纸，这样不容易粘去表皮。
步骤8/17 点击查看大图
200克淡奶油加20克糖打发成奶油状
步骤9/17 点击查看大图
量一下盒子的尺寸，把蛋糕切成片。可以做两个水果盒子蛋糕哦！
步骤10/17 点击查看大图
准备好芒果粒，先放一片蛋糕在盒子底部。
步骤11/17 点击查看大图
抹一层奶油在蛋糕片上
步骤12/17 点击查看大图
放入芒果粒
步骤13/17 点击查看大图
重复步骤一次，再放上一片蛋糕。
步骤14/17 点击查看大图
抹上奶油
步骤15/17 点击查看大图
摆放芒果粒就OK啦！
步骤16/17 点击查看大图
美味盒子蛋糕，好吃停不下来哦！
最后一步点击查看大图
蛋糕胚可以做两个盒子蛋糕哦，这是草莓口味的，颜值也相当不错呢！