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酸甜咕噜肉的做法

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酸甜咕噜肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪里脊适量

、

菠萝小半个

、

彩椒 1个

、

鸡蛋 2个

、

面粉适量

、

胡椒粉少许

、

淀粉适量

、

番茄酱少许

、

盐少许

、

鸡精少许

、

白醋适量

、

白砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
所有食材洗净备用。里脊肉用刀把一面切成花道子，注意底部不要切断。
步骤2/5 点击查看大图
把切好花的里脊分小块切好放入碗中。碗里放入适量淀粉、生抽、胡椒粉和适量食用油腌制30分钟。菠萝切成和肉块差不大就行了，青椒切小块。
步骤3/5 点击查看大图
腌好的肉加入大好的鸡蛋液，拌匀即可。取适量面粉，让肉块均匀裹上一层面粉。肉块放在油锅中炸3-6分钟。捞出沥干油备用。
步骤4/5 点击查看大图
番茄酱小半碗（大约40ml）,适量白醋、生抽、白砂糖、清水调成汁。淀粉水备用。锅中不放油，直接倒入调好的番茄酱汁，中小火烧开到冒气泡。倒入淀粉水，搅拌成粘稠的汁。
最后一步点击查看大图
倒入肉、菠萝和青椒。迅速翻炒，让食材挂上番茄汁就好了。

小贴士

①把肉切成花再切小块是让肉在腌制的时候更加入味。 ②肉一定要提前腌制，毕竟肉是一小块，不提前腌制怕不入味。 ③热油炸肉的时候，把握不住油温时，用手掌放在锅上面不时的感受一下温度。 ④最后翻炒的时候不要炒太久以免菠萝的营养缺失了。怕青椒炒不熟的话，可以在炸肉那步顺便炸一下，~(@^_^@)~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-28

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