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菠萝古老肉的做法

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菠萝古老肉

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古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。

食材清单加入采购清单

菠萝半个

、

猪里脊适量

、

耗油适量

、

淀粉适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

蛋液适量

、

面粉适量

、

油适量

、

番茄酱适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材，将猪里脊切片（3毫米左右厚度），菠萝切成小块。
步骤2/6 点击查看大图
切好肉片放碗中加料酒、黑胡椒粉、盐、淀粉，抓匀腌制10分钟。
步骤3/6 点击查看大图
肉片抓成团，滚上干面粉（面粉淀粉比例2:1）。
步骤4/6 点击查看大图
油锅烧至六成热下入肉团，炸至金光捞出。
步骤5/6 点击查看大图
另起锅加少许油，葱姜煸出香味加番茄酱、醋、白糖、少许盐，加入炸好的肉团翻炒。
最后一步点击查看大图
将切好的菠萝块下锅一起迅速翻炒均匀，出锅装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-09

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