南方红豆糯米年糕的做法

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南方红豆糯米年糕

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突然很想念妈妈做的年糕，石磨下流出的白浆装入布袋，压出多余的水分，调入熬好的白糖调色，自然的红加上米香，软糯香甜记忆里的味道。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糖 60g

、

糯米粉 250g

、

油两汤勺

、

红豆一小碗

、

冰糖 50-70g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
第一步，油加热后小火炒至微黄关火，要不糖就焦了，会发苦，加入一小碗水熬糖水，也可以直接用红糖调色。两种是不同的风味。
步骤2/5 点击查看大图
糯米粉倒入锅中，和成略湿有弹性的面团加入红豆。（红豆要提前熬煮至软烂，一定要加冰糖煮。）
步骤3/5 点击查看大图
装入模具，模具一定要涂抹一点油，方便脱模，上火蒸30分钟，出锅放凉，开吃吧
步骤4/5 点击查看大图
脱模，切块
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步骤4/5

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-09

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