红豆汤
有没有一个人,让你有洗手作羹汤的幸福感 相思 红豆生南国,春来发几枝? 愿君多采撷,此物最相思。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
我选择的是特级红小豆 洗净后用纯净水或过滤水浸泡,(我用的农夫山泉,因为后面浸泡的水我直接和红豆一起放去熬了。)冬天可泡6小时左右,夏天3小时左右即可。
-
步骤2/6
点击查看大图
红枣去核,个人感觉去核后褒炖更能把味道保存。
-
步骤3/6
浸泡后,冷水下锅,水要漫过红豆2/4左右。大火15分钟,后用文火。先熬制1小时,其中不断搅拌锅内的红豆,使红豆熬制中受热均匀,充分起沙的关键。
-
步骤4/6
熬制一小时后,放入隔水炖,3个小时左右,期间不间断的搅拌。
-
步骤5/6
点击查看大图
红枣可在开盖前半小时放入,根据个人喜好,可放可不放。
-
最后一步
点击查看大图
开盖,放冰糖装碗后可放入桂花,受热的桂花,可以释放出扑鼻的香甜,放凉后,一碗浓郁的红豆沙即可。
红豆的选材很重要,饱满品质好的红豆,更容易熬出沙,口感也更好。
红豆汤可加薏米或陈皮(如用陈皮,需将陈皮的白色纹络去除,白色纹络色苦,影响口感。)
冬天的红豆浸泡时间可以稍久一些,夏天天气炎热,所以的浸泡时间不能超过3小时最好。
红豆在第一次的熬制很重要,我选择的是瓷锅,后面是隔水炖。
第一次的熬制很重要,在水开后,要不停的搅拌,这样有助于起沙。
可最后在碗内放入冰糖,方便保存,根据个人喜好。
最后铺上的桂花可停留一会在搅拌,这样香味可以出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-09
红豆汤的相关分类
红豆汤的相关推荐
-
电饭煲红豆汤
43173人看过 -
红豆汤
100838人看过 -
红豆汤
22067人看过 -
年糕红豆汤
201237人看过 -
南瓜小汤圆红豆汤
492932人看过 -
薏米红豆汤
868837人看过 -
红豆汤
35111人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73279280人看过 -
网红小零食杏仁奶枣
9980105人看过 -
红豆汤
20458人看过 -
不加一滴水的葱油焖鸡腿
14291516人看过 -
番茄土豆炖牛腩
6324397人看过