鱼香茄龙
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一个爱吃茄子的少年
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食材清单
加入采购清单
紫茄子
1根
、
糖
150g
、
鸡精
20g
、
鸡蛋
1个
、
淀粉
150g
、
啤酒
适量
、
面粉
50g
、
西红柿
一个
、
食盐
适量
、
白醋
适量
、
生抽
适量
、
油
1000g
、
蒜
3瓣
、
泡打粉
5g
、
十三香
20g
烹饪步骤
-
步骤1/15
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这就么多材料,没拍上的有:鸡蛋.啤酒。茄子先洗干净,擦干,最后再切。
-
步骤2/15
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蓑衣花刀,没垫筷子 一面45度切下去三分之二,切的宽度越窄最后拉花越长,也也便于成熟,另一面90度(直刀)切下去比三分之二少一点(先切几刀拉一下看看,拉不开就再切深点)本人刀功略差,请无视。
-
步骤3/15
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鸡蛋没拍上,知道就行了。7分淀粉(玉米的,红薯粉都行)3分面粉(面粉多炸出来不酥)加入鸡蛋用啤酒调成莫斯利安的稠度,太稀不挂糊,太稠影响口感,最后加入食用油,加入食用油,加入食用油,重要说三遍!
步骤4/15
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展开全部15个步骤
发布于 2017-04-08
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