北海道吐司(无油直接法)
北海道吐司,直接法,简单易做。不用黄油,加了淡奶油,一样松软好吃!!!刚好家里有没用完的淡奶油的同学,可以试试看~其实我是最喜欢吃吐司啦,每次一个人都可以吃大半个,根本停不下来哇~~~而且我也喜欢用吐司做三明治做早餐再好不过了! 未经允许,请勿转载!转载请注明作者,禁止一切形式的盗图!谢谢
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步骤1/17
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将所有材料按照先液体后粉末的顺序(酵母放在最上面)全部倒入面包桶内,启动和面程序45分钟
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步骤2/17
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揉至手套膜即可
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步骤3/17
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将揉好的面团放进一个干净的盆里盖上保鲜膜,放置温暖处进行发酵(我是放在烤箱里)
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步骤4/17
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发酵至两倍大即可
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步骤5/17
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将揉好的面团排气,平分成3份,盖上保鲜膜静置20分钟
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步骤6/17
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取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形
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步骤7/17
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自上而下卷起来
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步骤8/17
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依次做好其他的面团,盖上保鲜膜静置10分钟
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步骤9/17
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取一个面团再次擀开
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步骤10/17
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翻过来卷起
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步骤11/17
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全部卷好后放入吐司盒
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步骤12/17
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放置温暖处进行第二次发酵(我放在烤箱里,记得里面放一碗热水)
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步骤13/17
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发至九分满即可
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步骤14/17
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然后盖上盖子,放进预热好的烤箱里,中下层,上下火190度 45分钟
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步骤15/17
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出炉后立刻脱模放凉 可以直接手撕着吃太爽了
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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成品
1、面包机别再问我了,我姐送我的出口外贸一个字看不懂的全俄文,好吧我全靠瞎猜。。。
2、面包机可以揉出手套膜的,不一定要某某品牌或者价格多昂贵的面包机可以出膜。我用不知名的面包机也可以。
3、一般材料中的水、牛奶等液体类不要一次全部倒入,先倒入一大半,然后再根据面粉的吸水情况酌情添加,因为毕竟每家面粉的吸水情况不同,最好是在面团边搅拌的时候边加进去;
4、揉面时间,不一定非得一定走两个程序,没有规定的时间,主要看状态关键是观察揉到哪个阶段了,一般熟练的四五十分钟就可以出膜了。
5、吐司对膜的要求很重要。没有出膜,那么请继续和面,出膜的面包才会好吃松软。每过段时间就要去检查一下出膜情况,直至出膜为止;
6、检查出膜的方法是:从大面团上揪下来一小块,慢慢的向四周拉扯开来,可以拉得出很薄很薄的不易破洞的薄膜,可以看的清楚手纹,即使破洞边缘也是非常圆滑的。
7、发酵不能用时间来衡量是否发好,主要看你酵母的活性决定,发酵好主要看状态。
8、做面包比较简单,关键就是和面和发酵,只要细心一点耐心一点,按照方子就能做出好的面包来哦~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-08
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