红丝绒蛋糕
第一次就被红丝绒蛋糕的醒目的颜色给吸引到~~参考君之老师的方子,原方用的红色食用色素,夹馅部分用的是淡奶油和马斯卡彭奶酪1:1,而我改用红曲粉了,直接卷的淡奶油馅,也是非常好吃!可惜就是不该给我切花了唉~~~~(>_<)~~~~没那么完美了啊!下次一定再做一次! 未经本人允许,请勿转载!转载请注明作者,禁止一切形式的盗图!谢谢
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步骤1/16
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准备好所有材料。首先蛋黄蛋白分离到两个无水无油的容器内
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步骤2/16
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蛋黄里加入牛奶、玉米油,盐
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步骤3/16
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手抽搅拌均匀
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步骤4/16
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低粉与红曲粉、可可粉混合过筛加入
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步骤5/16
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画Z字搅拌均匀,拌至无干粉
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步骤6/16
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蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡
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步骤7/16
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取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀
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步骤8/16
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然后再倒回蛋白霜中切拌均匀(不要画圈圈以免消泡)
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步骤9/16
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倒入烤盘中,振动烤盘振出来大气泡
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步骤10/16
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放入预热好的烤箱内170℃中层20分钟
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步骤11/16
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烤好后取出放凉 不烫手后倒扣脱模(如果没有马上使用表面盖张油纸以免蛋糕干)
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步骤12/16
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淡奶油加糖打发,打发的稍微硬一点更利于卷起来定型
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步骤13/16
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涂到蛋糕上卷起来 ,放冰箱冷藏半小时后再切
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步骤14/16
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之后就可以切开享用了
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步骤15/16
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撰写制作步骤
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-01
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