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干锅排骨（家常）的做法

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干锅排骨（家常）

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我是一个年轻人，懒起来超级懒，所以发的菜谱都特别简单。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

淀粉适量

、

猪排骨两大根

、

洋葱半个

、

豆瓣酱茶汤匙3勺

、

料酒两大勺

、

生抽老抽适量

、

耗油适量

、

蔬菜（个人爱好）豆芽菌花菜豆皮蘑菇土豆

、

小葱（根部） 3根

、

姜 4到5片

、

蒜适量

、

小米辣适量

、

干花椒辣子包个两把

烹饪步骤

步骤1/3
排骨洗净，用水先泡10分钟去血水，然后洗净加入适量盐葱末姜片料酒耗油生老抽腌制半小时。
步骤2/3
腌制半小时后，把适量淀粉加入排骨拌均匀，热油，倒入排骨煎至金黄，捞起，土豆切条放入锅中稍微煎至，花菜过水，有菌一定要把水挤干。
最后一步
直接用炸排骨的油，放入干花椒辣子包到变色，然后倒入姜末蒜末小米辣沫葱沫洋葱沫翻炒一分钟、加入豆瓣酱，生抽一点点料酒炒到出香气，放入自己喜欢吃的蔬菜翻炒至6成熟，最后加入排骨接着翻炒，至没水分，最后起锅。注意⚠️ 一定要炒到水份变为油，干锅用油要比炒菜多，炒酱料时候应为中火。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-07

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