Q润无油【天使蛋糕】
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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取蛋清5个,加入几滴柠檬汁、1茶匙香草酒和10G水饴分3次加入80G细砂糖,打发至软弯勾偏直立弯勾的状态(就是还未完全到硬性发泡,处于过渡阶段)
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步骤2/8
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普通面粉(中筋面粉)40G,玉米淀粉15G和木薯淀粉10G混合将混合粉类筛入步骤1打发好的蛋白糊中
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步骤3/8
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将粉类和蛋白糊翻拌均匀手法是切拌+翻拌,不要搅拌,避免消泡
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-04-06
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