酸辣里脊
一道很好吃的家常菜,酸辣适口,肉外酥里嫩,制作也很简单。这个版本是青海湟源的制作方法。
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步骤1/12
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一块里脊肉(瘦肉也可以)洗净
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步骤2/12
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斜切肉的纹理切成条状
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步骤3/12
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加鸡蛋两个淀粉四勺花椒粉一勺搅匀
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步骤4/12
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热油到筷子下锅有气泡冒出时下肉,一块一块的下
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步骤5/12
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炸到金黄
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步骤6/12
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捞出,复炸一下(这样更脆)
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步骤7/12
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辅料备好
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步骤8/12
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水淀粉加醋,生抽
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步骤9/12
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热锅冷油爆香姜蒜
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步骤10/12
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加入辅料翻炒,在加入料汁,淡了就加点盐
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步骤11/12
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浇在炸好的里脊上
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最后一步
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准备好消灭米饭吧,嘻嘻
肉肉复炸很必要,不要切的太小,大概三根薯条那么粗最好,料汁多一些,味道更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-05
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