田螺塞肉春日版
加入了春笋,鲜的眉毛都要掉下来了
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步骤1/8
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田螺事先在清水里养一个晚上,倒少许油帮助其吐出泥沙。用干净的牙刷洗净田螺表面的污垢,减去尾部,水中加盐煮沸,把田螺入沸水中煮15分钟。
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步骤2/8
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把田螺肉挑出,去掉螺肠,田螺壳留好备用
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步骤3/8
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把田螺肉与肉末混合后切碎
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步骤4/8
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把切碎的田螺肉末、春笋末、葱姜末放入碗中,加入少许料酒、生抽、老抽、一点点糖和盐搅拌均匀
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步骤5/8
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把拌好的肉馅塞入田螺壳内,需一点点塞肉,才能把肉馅塞满田螺壳,田螺壳尾部可以看到肉馅就可以了
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步骤6/8
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油热后把田螺有肉的那面放入锅内煎,煎至金黄色
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步骤7/8
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倒入清水,与田螺齐平,加入姜片、料酒、生抽、老抽、土豆块和一点点糖,大火煮开,转小火待土豆酥软后即可出锅。
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最后一步
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撒点葱花,完成啦
可以不加春笋末,但春日春笋上市,加入后更添了一种鲜味。田螺一定要煮熟煮透,否则有可能无法将寄生虫杀死。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-05
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