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天津蒜酱焖子

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壮妈也很壮

天津人最好这口焖子卷饼，煎焖子俗称煎龙鳞，煎出两面黄嘎,寓煎除害虫, 对有害的“懒龙”的惩治.鲜香弹牙的焖子，配上刚出锅的饼那叫一个香，那叫一个诱人。吃了还想吃，好吃的停不下来（倍儿好吃，天津话） 无论身在何方，心中永远都有家乡的味道
食材清单 加入采购清单
焖子 500g
、
大蒜 一头
、
芝麻酱 250g
、
盐巴 适量
、
凉白开 适量
烹饪步骤
小贴士

民俗专家张仲先生，他对此颇有讲究，听君一席阔论，方知焖子与神龙联系一起之由来。张仲先生言道，看待龙，天津人还有着批判的眼光，心目中有“勤龙”和“懒龙”之分。大地回春，万物复苏，万蛰皆起，害虫们也纷纷出笼。二月二天津老大娘们有用笤帚疙瘩敲打坑沿的习俗，就是给害虫以威慑、驱除的意思。而这天的吃食，也以龙身的各个部位直接称呼，如面条称龙须面。天津煎焖子也叫煎龙鳞，煎出两面黄嘎，也是对有害的“懒龙”的惩治

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发布于 2017-04-05

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