花胶虫草花鱼翅汤
真假鱼翅如何辨别呢?不要选购表面太过完美、太过白的鱼翅,因为出于商业目的,很多商人都会将产品做得很漂亮,而这是要经过深加工,也就是说,鱼翅都是经过“双氧水”和一些胶质的化学品处理的,这样就可以使鱼翅更白、更重!!所以大家选购鱼翅时,挑选颜色自然一点的鱼翅就比较好啦!! 哈哈~~~, 其实好的鱼翅也并不是大家想象中那么昂贵的!只要挑选到又平、又正的货,大家还是可以很好地享受一下鱼翅的美味的!!! _______________________________________________ 如果不懂可以加我微信,我可以分享和教导。 微信:xiaosendemama1
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步骤1/4
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我们平时在酒楼吃鱼翅的时候要注意。因为现在有很多的'人造鱼翅',它吃起来的口感还是挺像真鱼翅的,这个大家就要慢慢积累经验去分辨啦!! 鱼翅在泡发前是黄色的,做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状,形态十分饱满,有清爽弹牙的口感,用手捏,还是有一种韧性的。如果鱼翅像粉条一样,一捏就会变粉,就很值得怀疑了,这个大家平时要注意一下啊!
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步骤2/4
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锅中下水放入要清理的鱼翅。大火烧开,转小火煮2分钟左右(视翅的胶质定,有变稍软就关火,如果胶质较厚就多煮一会)关火后自然冷却,此时鱼翅还是在开水里等继续泡软。
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步骤3/4
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将清洗干净的虫草花,小鱼翅,花胶,瘦肉,姜片加水放入炖盅加入八分的水炖两个半小时
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最后一步
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放入适量的食盐调味,即可享用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-05
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