菠萝派(6寸)
菠萝买多了吃不完,做成菠萝派当早餐是个不错的选择。
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步骤1/25
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准备好材料,菠萝去掉中心硬的部分,其余切丁,放盐水里泡一会儿。
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步骤2/25
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黄油软化后,把派皮所用的食材——低筋面粉、黄油、糖粉、盐一起倒入盆里,用手抓匀,最后倒入水,揉成光滑的面团。
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步骤3/25
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把派皮面团包上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时
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步骤4/25
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不粘锅烧热下黄油,化开
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步骤5/25
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倒入菠萝丁,加砂糖,翻炒均匀
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步骤6/25
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菠萝丁炒软后,放水淀粉,继续翻炒
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步骤7/25
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炒好菠萝馅,放凉备用
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步骤8/25
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冰箱取出面团,分成一大一小两个面团
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步骤9/25
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先把大的一个面团放油纸上,再盖一层油纸,擀成超出6寸圆盘一大圈的派皮
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步骤10/25
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擀好的派皮盖在圆盘上,整理好,把多出的派皮剪掉,留出2cm左右,折回去
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步骤11/25
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边缘折好了
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步骤12/25
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用的不是菊花盘,边缘用手捏了一下造型。右手抵在内部,左手捏出尖角,重复捏一圈。
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步骤13/25
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派皮底部扎小孔
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步骤14/25
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另一个面团用同样的方法擀平
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步骤15/25
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切成等宽的长条
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步骤16/25
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编成网格状
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步骤17/25
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盘里盛进菠萝馅,把网格派皮连油纸一起倒扣在圆盘上,揭去油纸
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步骤18/25
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把多余的边剪掉
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步骤19/25
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网格皮的边缘捏成和底部吻合的样子
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步骤20/25
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鸡蛋打散,刷在派的表面和边缘上,用不完一整个鸡蛋
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步骤21/25
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烤箱预热200度,上下火中层烤20分钟,转180度再烤10分钟,观察表面的颜色,感觉差不多了就盖上锡纸,防止表面烤焦。
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步骤22/25
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烤好啦,美美的拍几张吧。多余的派皮可以烤成饼干。
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步骤23/25
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切开来
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步骤24/25
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今天的早餐:菠萝派+红心火龙果花+牛奶
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最后一步
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好看又好吃~
这个方子做出来的派不算太甜,糖量可以根据自己的口味增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-05
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