抹茶千层蛋糕
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步骤1/34
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称200克低筋面粉和10g抹茶粉
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步骤2/34
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搅拌均匀后加入50克白砂糖
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步骤3/34
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三个鸡蛋(此部建议使用筷子,如果使用上图这种打蛋器,后面会全部卡在里面,很难弄出来的)
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步骤4/34
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慢慢加牛奶稀释
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步骤5/34
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我加了两滴绿色素,但貌似没有什么用
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步骤6/34
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搅拌均匀
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步骤7/34
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过滤1-2遍
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步骤8/34
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过滤好的面糊很细腻
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步骤9/34
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融化40克黄油
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步骤10/34
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加入面糊中搅拌均匀(教大家一个方法能快速搅拌:将打蛋器拎起来,用它的尖与盆的边接触,等多转几圈后再将打蛋器整个伸进去)
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步骤11/34
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放冰箱冷藏
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步骤12/34
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淡奶油建议用 铁塔 或者 蓝风车 它们的稳定性好
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步骤13/34
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剩下的可以把里面的空气排光,口擦干净,用夹子夹好
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步骤14/34
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淡奶油打发(后来不够,又打了300g,多了点,所以差不多500g)找个大点的碗,打发后回膨胀(这个太小)
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步骤15/34
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打发到有明显纹路(8分发)我喜欢打过头一点,因为这样比较硬,后面好抹
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步骤16/34
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20g水+10g抹茶粉
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步骤17/34
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发次加,到你喜欢的颜色
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步骤18/34
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放冰箱冷藏
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步骤19/34
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准备草莓
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步骤20/34
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小火
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步骤21/34
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可以拿个模具倒扣,也可以直接煎
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步骤22/34
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熟的颜色会变得深一点
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步骤23/34
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冒小泡泡差不多就可以了
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步骤24/34
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直接煎
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步骤25/34
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准备一个容器铺上一张烘培纸
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步骤26/34
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放上一张千层皮、可以把好看的放在上面、也可以把好看的放在下面
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步骤27/34
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抹上奶油
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步骤28/34
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第三层以后放上草莓、这层奶油要抹的厚一点
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步骤29/34
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再抹一层奶油把草莓盖上
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步骤30/34
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一层面皮一层奶油、三成面皮奶油后加草莓
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步骤31/34
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盖上最漂亮的一张千层皮
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步骤32/34
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把边上抹平
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步骤33/34
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撒上抹茶粉和装饰
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-04
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