简单香甜馒头
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步骤1/10
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500g面粉=4个馒头,250g面粉=3g酵母,我们用了500g面粉,所以需要6g的酵母。酵母中倒入水大约30°左右的温水,放个15分钟,它会冒气泡。(没温水,就用凉水,但不要用开水)
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步骤2/10
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15分钟以后把酵母水和适量白糖倒入500g面粉中,顺着一个方向搅拌,面粉会成絮状。(放白糖口感香甜可口)
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步骤3/10
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接着就开始上手揉面啦,揉成光滑的面团就好咯。
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步骤4/10
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然后我们把纱布拿出来,纱布上喷点水但不要到滴水的程度(喷水是因为干的纱布会让面团氧化变黄)盖在面盆上,由于我们的室温太低了,所以把面盆放在了20°的水里一个小时让它发酵。如果家里室温高呢,就发酵半个小时就可以。
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步骤5/10
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好了发酵完成后,面团会涨到原来的2倍那么大。
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步骤6/10
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准备面板,撒点干面粉,让手上也沾满面粉哦,接着把面团扣出来放在面板上揉,记住,揉面的过程是为了挤压出空气,所以不要搓它不要劲儿往前使,要压下去。
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步骤7/10
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压好之后呢,我们把它切成4等分,因为500g面粉就差不多是4个馒头的量嘛,切出来的面团开始揉成光滑的小面团。
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步骤8/10
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4个都揉好之后,继续盖上纱布,发酵个半小时让它变大。发酵好后,放入蒸锅中,蒸个40分钟。小馒头呢蒸个30分钟就好啦。(切记一件事,中途不要打开盖)
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步骤9/10
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蒸好之后,就要拿出成品开吃了对不对。这一步也要注意很多问题,盖儿上因为有很多水蒸气所以你揭盖,这些水滴就会让馒头满是小坑,所以为了避免这个问题,我们往手上喷点水,也是自我保护别被烫伤,开始狂拍馒头。
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最后一步
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香甜安全健康卫生的馒头就蒸好啦。自己蒸的馒头因为揉的很筋道,所以会是喧喧的。完全不同于外面买的各种添加剂那种哦,那种掰开来就是很瓷实。
喜欢放白糖,香香甜甜
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发布于 2017-04-03
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