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冰肉的做法

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冰肉

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平时不怎么爱吃肥肉，每次买回肉后，总会将瘦肉和肥肉分割，肥肉储存起来，一有时间就制作“冰肉”。腌成之后的肥肉雪白如冰，莹润透明，故称“冰肉”。

食材清单加入采购清单

肥肉 600g

、

白酒 6汤匙

、

白糖 18汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将肥肉去皮洗净。
步骤2/12 点击查看大图
肥肉切细条状。
步骤3/12 点击查看大图
再切小丁，越小越好。
步骤4/12 点击查看大图
锅中加清水将肥肉丁煮沸，约3分钟即可。
步骤5/12 点击查看大图
关火后将肥肉丁冲洗干净。
步骤6/12 点击查看大图
取一带盖大碗将肉丁放入，加白酒6汤匙。
步骤7/12 点击查看大图
白糖18汤匙。
步骤8/12 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
用保鲜袋将碗口封住。
步骤10/12 点击查看大图
盖上盖子。
步骤11/12 点击查看大图
再装进塑料袋中，扎紧封口，放入冰箱冷藏。
最后一步点击查看大图
约15——20天冰肉就腌制好了，可以用着很多点心的原料。

小贴士

1.肥肉、白酒和白糖的配比是100g：1汤匙：3汤匙. 2.冰肉冷藏时一定要密封好。 3.冰肉制作好后，如暂时不食用，可以用保鲜袋分装，放入冰箱冷冻。 4.白酒最好选用酱香型白酒。

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发布于 2017-04-02

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