碗仔翅

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碗仔翅是属于君君老公记忆里的味道，当初刚刚结婚，请父母来家中吃饭，便做了这么一道碗仔翅，不过当初因为紧张，粉丝也没剪短，更忘了勾芡，却不曾想成了老公心心念念的味道，今天便偷偷做了这份碗仔翅～说是碗仔翅，但里面压根没有鱼翅，全都是粉丝，结合香菇丝等食材做成一碗美美的汤羹～某网站上看到一个菜谱便拿来做了这道碗仔翅，不过有些材料我没有便做了替换，接下来的菜谱中我会标记清楚～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡胸肉半块

、

粉丝 1小卷

、

黑木耳 10小朵

、

小香菇 8个

、

鸡蛋（加两小勺水）一个

、

老抽适量

、

香油适量

、

黑胡椒粉适量

、

史云生鸡汤一支

、

香醋适量

、

淀粉（原方为马蹄粉）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
配料就是这些除了没有鸡蛋，接下来我们来处理下食材
步骤2/12 点击查看大图
鸡胸肉加葱姜料酒，煮熟后焖五分钟。
步骤3/12 点击查看大图
准备好食材，粉丝泡软剪短，香菇切片，黑木耳切丝，熟鸡胸肉手撕成丝，姜片两片，鸡蛋打散加两小勺水，高汤一支。（接下来是啰里八嗦的补充：原来视频里木耳是大片的那种不知道是啥，求教、香菇用的是大的冬菇、鸡丝用的是生猪肉丝、淀粉水是马蹄粉水）
步骤4/12 点击查看大图
锅内下姜片爆香取出（原视频里还加了红葱头，红葱头和姜片一起爆香取出），香菇下锅翻炒一下（原视频直接加水放香菇），然后加水，加入史云生鸡汤煮五分钟。
步骤5/12 点击查看大图
加入粉丝注意下，是粉丝变透，让粉丝煮一会儿。（原视频中因为香菇没有煸炒，所以适合粉丝一同加入汤里的）
步骤6/12 点击查看大图
加入黑木耳
步骤7/12 点击查看大图
加入鸡丝，其实只要一半就可以了，全部进有点多，如果用猪肉丝的话需撇去血沫
步骤8/12 点击查看大图
加入适量老抽，不要颜色太深，顺便调味，加点盐就行了～
步骤9/12 点击查看大图
勾芡，用水淀粉的亲勾了稍微厚一些，因为吃的时候很易稀掉，马蹄粉可能不会有这种情况，适量就行
步骤10/12 点击查看大图
加入鸡蛋，其实这一步是我做的比较错的，蛋打下去搅了太快，汤有些浑浊，不过不影响食用～
步骤11/12 点击查看大图
煮完这样的，加入香油和黑胡椒粉拌匀即可～
最后一步点击查看大图
粉丝撩起的感觉是不是像极了鱼翅～吃的时候拌入陈醋～美味～便宜又好吃