是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

「Cathy边吃边营养」清炒苦瓜片零苦味版的做法

点击查看大图

「Cathy边吃边营养」清炒苦瓜片零苦味版

浏览 33571 · 收藏 106 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

Cathy营养课堂：苦瓜除了具有消暑退热、促进食欲、降低血糖（苦瓜中含有一种名为“多肽-P”的化学物质，被称为植物胰岛素）、排毒减肥养颜、增强免疫力等功能外，苦瓜也具有一定的抗肿瘤作用，这是近年研究发现的。 Cathy菜谱优化：很多人因为苦瓜味苦就放弃了这么好的食材（苦瓜性味苦、寒、入心、脾、味经），所以今天特地跟大家分享一下如何在不流失营养的同时除掉苦瓜的苦味，话不多说看菜谱吧。

营养分析查看详情

3克
3克
18克

99
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

苦瓜 250g

、

葱 5g

、

蒜 10g

、

油 2g

、

五香粉适量

、

花椒 5-10粒

、

耗油 1-2g

、

盐适量

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/10
苦瓜一根洗净，葱，蒜，干辣椒，五香粉备用
步骤2/10 点击查看大图
苦瓜切两瓣，去籽，去白膜。如果想要口感不是特别苦，就用小勺子刮掉苦瓜内层的白膜
步骤3/10 点击查看大图
将苦瓜一分为二
步骤4/10 点击查看大图
斜着片苦瓜，这样切片会加大苦瓜接触面积，苦味也会有所下降
步骤5/10 点击查看大图
葱姜切沫，干辣椒切1cm小段
步骤6/10 点击查看大图
起锅热油，加葱和干辣椒，爆香
步骤7/10 点击查看大图
加花椒五香粉
步骤8/10 点击查看大图
加入苦瓜
步骤9/10 点击查看大图
加耗油适量盐，如果想让苦瓜绿一些，就少加耗油
最后一步点击查看大图
成品图如下，这样炒出来的苦瓜营养没有流失，而且不是很苦哦。

小贴士

如果想要口感不是特别苦: 1.用小勺子刮掉苦瓜内测白膜 2.斜刀片苦瓜 3.焯水（因为焯水会损失水溶性维生素，所以不建议焯水）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-01

换个做法

清炒苦瓜片的其他做法

清炒苦瓜片的相关分类

夏天清热去火吃什么罗氏虾绿豆汤梭子蟹绿豆沙更多

清炒苦瓜片的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许