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「Cathy边吃边营养」清炒苦瓜片 零苦味版(10/10)
苦瓜一根洗净,葱,蒜,干辣椒,五香粉备用
苦瓜切两瓣,去籽,去白膜。如果想要口感不是特别苦,就用小勺子刮掉苦瓜内层的白膜
将苦瓜一分为二
斜着片苦瓜,这样切片会加大苦瓜接触面积,苦味也会有所下降
葱姜切沫,干辣椒切1cm小段
起锅热油,加葱和干辣椒,爆香
加花椒五香粉
加入苦瓜
加耗油适量盐,如果想让苦瓜绿一些,就少加耗油
成品图如下,这样炒出来的苦瓜营养没有流失,而且不是很苦哦。