秘制熏鱼
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这个是女儿的最爱，外酥里嫩，我也非常喜欢。
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10-30分钟
| 配菜(中级)
草鱼一条、盐、料酒、生姜、生抽、老抽、耗油、茴香、桂皮、冰糖
烹饪步骤
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步骤1/1
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1、将鱼洗净，切成长条薄块（1.5CM），用盐、料酒、生姜腌渍2小时。2、在这期间将料酒、生抽、老抽、耗油、茴香、桂皮、冰糖按自己的口味放入锅中，加水，烧开后转小火20分钟关火。3、腌好后沥去水分，锅烧红后放入油，在家不用放太多油的，只要能没过半边鱼肉就行。4、油温70度，转小火，放入鱼块，不要老是去用筷子拨它，会粘锅会碎的，等边上的鱼肉有些黄了，才可以翻鱼块，将鱼块炸至两面焦黄即可放入料水中，快速浸一下，取出放入盘中。可以吃了！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-31
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