重芝士蛋糕
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步骤1/13
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活底模具外面包两层锡纸
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步骤2/13
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饼干放保鲜袋里用擀面杖擀碎
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步骤3/13
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再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来
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步骤4/13
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饼干碎里加入隔热水溶化的黄油一起拌均匀至捏起来能成团即可
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步骤5/13
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饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊
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步骤6/13
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接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和细砂糖、鹰粟粉一起打均匀
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步骤7/13
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打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀
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步骤8/13
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分次加入鸡蛋充分搅拌均匀
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步骤9/13
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再加入香草精和牛奶一起搅拌均匀
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步骤10/13
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打好的芝士糊过滤一下
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步骤11/13
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模具放入烤盘，过滤好的芝士糊倒入提前准备好的饼干底模具内，烤盘内倒点冷水（隔水烤）
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步骤12/13
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烤箱预热到上下火160°，烤60分钟左右至表面上色且晃动时芝士蛋糕糊没有大幅度晃动（具体时间实际操作为准，时间仅供参考）烤好的芝士蛋糕需要冷凉后放入冰箱冷藏5个小时后再拿出来脱模切块食用
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-31
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