草莓酸奶蛋糕
春日里的一颗少女心
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步骤1/17
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准备材料
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步骤2/17
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蛋黄和酸奶放入无油无水的盆中
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步骤3/17
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手动搅拌均匀
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步骤4/17
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筛入低粉面粉
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步骤5/17
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用Z字混合均匀至无颗粒状态（不可转圈混合容易出筋）
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步骤6/17
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白砂糖一次性加入蛋白中，打蛋器低速搅打
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步骤7/17
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打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成小三角的直立状态，到扣盆蛋白不会滑落
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步骤8/17
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取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用炒菜的方法翻拌均匀
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步骤9/17
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把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，依然用炒菜的手法翻拌均匀
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步骤10/17
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倒入6寸模具中，轻镇几下镇出大气泡。
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步骤11/17
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烤箱160度预热，预热好后135度烤一个小时
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步骤12/17
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出炉后镇一下热气，把蛋糕到扣冷却后脱模
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步骤13/17
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一点都不回缩哦
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步骤14/17
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用分片器把蛋糕分成三片
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步骤15/17
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淡奶油打至7成发即可（淡奶油中可添加水饴）这时一片蛋糕一层奶油在铺一层水果叠加起来
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步骤16/17
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叠加完毕后抹面直至面抹匀称（匀称后的图找不到了，这样凑合看）
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最后一步
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装饰草莓就完成了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-30
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