啤酒鸡
川菜来到青岛，就被青岛人改成了“青岛味儿的川菜”，让川菜的故乡人看了直感叹，这是啥味儿啊？！！
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步骤1/10
鸡切块儿，锅里加油，油烧至9成热。倒入鸡块，快速炸制约半分钟即可，这样炸制的鸡肉外焦里嫩。
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步骤2/10
捞出炸好的鸡肉块，控油备用。
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步骤3/10
锅里留少许底油，放入泡椒大火翻炒出香。
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步骤4/10
放入两汤匙郫县豆瓣红油酱，小火翻炒出香。
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步骤5/10
倒入姜片，蒜瓣，蒜瓣可多放。
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步骤6/10
倒入炸好的鸡块，翻炒均匀，让辣椒酱裹匀鸡肉块。
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步骤7/10
放入切好的西红柿块，稍翻炒。
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步骤8/10
倒入青岛啤酒，酒量要没过鸡肉。
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步骤9/10
大火煮开后，改小火炖制40分钟，中间不用翻炒。
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最后一步
出锅前撒入白糖，(口味重的可再放少许精盐)翻炒均匀，撒上香菜段，即可出锅。
鲜辣可口，下酒菜，下饭菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-23
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