腌咸鸭蛋的做法

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腌咸鸭蛋

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我是做的10颗咸鸭蛋，10颗五香咸鸭蛋。不一定非要放五香粉的

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鸭蛋 20个

、

二锅头 250ml

、

盐一袋

、

五香粉或者十三香 50克左右

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先咸鸭蛋洗的白白净净的，自然风干
步骤2/8 点击查看大图
放在二锅头里面泡两分钟，全身都要浸进去哦
步骤3/8
然后把盐倒在干净的盘子里面，把鸭蛋放进去打滚儿，全身都粘上盐，用保鲜袋或者保鲜膜严严实实的封起来
步骤4/8
五香味的就是把五香粉和盐拌匀然后放鸭蛋进去打滚儿，大家注意做五香的要比普通咸鸭蛋裹厚点，用保鲜袋包起来。（因为裹盐的时候双手都粘了盐就没拍照，不好意思）
步骤5/8 点击查看大图
这是裹好的样子，全都严严实实的。
步骤6/8 点击查看大图
大太阳晒个两三个小时更好。晒完用个大塑料袋严严实实的封起来，放在阴凉通风处。等上一个月左右
步骤7/8 点击查看大图
一个月后打开开吃。因为我是冬天做的，温度低，太阳也没什么温度。等了一个月才出油。倒是也蛋黄又油又沙，蛋清很嫩。
最后一步点击查看大图
咱们大四川人都喜欢这种一碗粥，一碟泡菜，一颗咸鸭蛋的早餐。满满的幸福感。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

我做的10个咸鸭蛋10个五香咸鸭蛋，裹五香的时候忘了裹厚点，后面就不够咸也不怎么出油。还有选个大太阳天做是个明智的选择，我做的时候是冬天，晒了跟没晒似的。天气热的时候等不了一个月就可以吃了还有，如果咸鸭蛋已经达到了自己要的口感就要全部拿出来把盐洗掉，要不然时间久了会特别咸，也容易老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-30

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