咸鸭蛋
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从小喜欢吃咸鸭蛋~的蛋黄~ 外面买的,总跟小时候吃的不一个味道,所以就想着自己做。 这次的鸭蛋是父亲的一个朋友,自己养的鸭子下的,送了我们一篮子。总觉得散养得来的鸭蛋比鸭厂里的鸭蛋要好许多,想来想去还是做成咸鸭蛋更好。 我这个版本的方法特别简单,没有复杂的香料,小时候去姥姥家,吃的就是这种。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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鸭蛋,洗净,晾干,备用。
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步骤2/7
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在高度白酒中浸泡两分钟。
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步骤3/7
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将白酒中的鸭蛋捞出,放置于盐巴中滚一圈,均匀的沾上盐巴,码放在玻璃容器中。全部制作完毕将玻璃容器放置在通风阴凉的地方。这一批咸鸭蛋是九月十日制作的,一般就是腌制二十天,等十月一假期回家正好可以煮。
步骤4/7
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发布于 2017-10-07
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