奶黄包
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步骤1/13
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用牛奶和面,馒头更白一点,面揉光滑后温暖处发酵至原来的两倍左右大,如图手指戳入不回缩即为发酵好了。
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步骤2/13
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取出面团排气,揉到切面无气孔。静置一边。
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步骤3/13
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奶黄馅做法:打入鸡蛋滑散,缓慢加入奶粉,糖,牛奶这些全部搅匀至无颗粒状态。
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步骤4/13
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加入黄油,无须等待融化,直接倒入蛋液,搅至水分收干,奶黄馅做好了。
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步骤5/13
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面团搓成长条。
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步骤6/13
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切段
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步骤7/13
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擀成中间厚四周薄的面皮
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步骤8/13
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加入奶黄馅,虎口收紧,收口朝下。
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步骤9/13
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一个做好了
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步骤10/13
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依次做好剩下的包子。
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步骤11/13
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水烧热后关火,把做好的包子放进去二次醒发15分钟。
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步骤12/13
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加盖蒸至上汽后15分钟中小火,关火后5分钟开盖。
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最后一步
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奶黄包做好了,下次补一张咬开后的馒头照片。
用牛奶和面,包子皮更白且有奶香。
蒸好了一定要过5分钟再开盖,防止回缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-30
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