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酱烧黄花鱼的做法

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酱烧黄花鱼

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黄花鱼富含丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对人体有很好的补益作用。黄花鱼肉质细腻，鲜嫩，易消化。《本草纲目》中曾有记载，黄花鱼性平、味甘，具有名目、健脾开胃、益气等功效。

食材清单加入采购清单

黄花鱼 2条

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

花椒 15粒

、

八角 2瓣

、

料酒 1勺

、

白糖 1勺

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

海鲜酱 2勺

、

米醋 1勺

、

干辣椒 2个

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄花鱼清理干净，在鱼背上划几刀。
步骤2/10 点击查看大图
葱切段、姜切片、蒜备整瓣、香叶1-2片、花椒适量、八角一个、干辣椒2-3个。
步骤3/10 点击查看大图
备好白糖、料酒、盐、米醋。
步骤4/10 点击查看大图
备好海鲜酱。
步骤5/10 点击查看大图
取平底锅加入少许油，油热后，把鱼放入锅中，将两面煎至金黄色后捞出备用。
步骤6/10 点击查看大图
取炒锅加入适量水。
步骤7/10 点击查看大图
准备好的调料放入锅中，加入2勺海鲜酱、适量盐、料酒、白糖、米醋，大火烧开。
步骤8/10 点击查看大图
开锅后黄花鱼入锅，转小火炖三十分钟左右。
步骤9/10 点击查看大图
随着锅中水不断沸腾，鱼也开始逐渐入味、上色。待锅中慢慢收汁液，加入少许鸡精即可出锅了。
最后一步点击查看大图
出锅撒上香菜味道更鲜美。（依据个人口味不喜欢可以不放）

小贴士

黄花鱼一定要在鱼背上划几刀，这道才能使鱼更加入味。煎黄花鱼时一定要煎至两面金黄。一定要等开锅后再放入黄花鱼。调料可以依据个人口味不喜欢的可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-30

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