酱烧黄花鱼
黄花鱼富含丰富的蛋白质、维生素和微量元素,对人体有很好的补益作用。黄花鱼肉质细腻,鲜嫩,易消化。《本草纲目》中曾有记载,黄花鱼性平、味甘,具有名目、健脾开胃、益气等功效。
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步骤1/10
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黄花鱼清理干净,在鱼背上划几刀。
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葱切段、姜切片、蒜备整瓣、香叶1-2片、花椒适量、八角一个、干辣椒2-3个。
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步骤3/10
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备好白糖、料酒、盐、米醋。
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步骤4/10
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备好海鲜酱。
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步骤5/10
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取平底锅加入少许油,油热后,把鱼放入锅中,将两面煎至金黄色后捞出备用。
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取炒锅加入适量水。
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步骤7/10
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准备好的调料放入锅中,加入2勺海鲜酱、适量盐、料酒、白糖、米醋,大火烧开。
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步骤8/10
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开锅后黄花鱼入锅,转小火炖三十分钟左右。
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步骤9/10
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随着锅中水不断沸腾,鱼也开始逐渐入味、上色。待锅中慢慢收汁液,加入少许鸡精即可出锅了。
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最后一步
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出锅撒上香菜味道更鲜美。(依据个人口味不喜欢可以不放)
黄花鱼一定要在鱼背上划几刀,这道才能使鱼更加入味。
煎黄花鱼时一定要煎至两面金黄。
一定要等开锅后再放入黄花鱼。
调料可以依据个人口味不喜欢的可以不放。
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发布于 2017-03-30
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